先週あたまあたりから、いまいち体調が好くない。右頚動脈から後頭骨にかけてと背骨と肩甲骨の間にかけて鈍痛がある。毛細血管が切れて軽い脳溢血があるのかしらんと不安がよぎる。２年前に中学の同級生が脳溢血で入院し右手に麻痺が残った。もうそういう病気が起こってもおかしくない年齢だ。…といって何を気をつければいいのだろう？タバコはやらない。酒も弱いので量は飲めない。肉も毎日は食べない。毎日トマトジュースか野菜ジュースを飲む。黒酢も飲む。カスピ海ヨーグルトも食べる。…が血圧は高い。降圧剤を飲んでいる。アレルギー性鼻炎もある。ヒノキの時期は最悪だ。運動は殆んどしない。血糖値、ヘモグロビンＡ１Ｃも正常だ。尿酸値は高い。メタボではない。一応。それでもこの時期はしんどい。木の芽どきは不安定なのかなー？

４月１８日（日曜日）５年目になるスタッフの結婚式に全員で出席した。
そのスタッフの家族も友達もだんなになる人もお父さんお母さんの親戚まで顔見知りが多いので、まるで娘のような感覚で式を見つめた。バージンロードを父親と歩くその娘の瞳からは涙があふれ、肩の震えは組まれた父親の腕へと伝わる。ぐっと歯を食いしばり耐えていた父親も震えが伝わるとともにメガネの奥に光るものが見え始めた。ボクも自分の娘の時にはポロポロとこぼれ出るだろう。親子にしか分かりえない時間の共有と物語。たった十数メートルのバージンロードに親子の人生が凝縮されたのだ。披露宴のとき、その父親に「よく耐えたね。」と言うと「昨日の夜、泣いたからね。」…と。父親と娘には新たな覚悟と新しい人生が始まる。

ジャガイモのニョッキを作ってみた。まぁ、スイトンの団子みたいなものだろうとホームページを探してやってみた。ジャガイモ４００g、玉子１個、パルミジャーノ大さじ２、片栗粉１５g、薄力粉１００g,塩コショウを混ぜてこねる。でもさぁ、作ってみたけどコレだと食感がやわらか過ぎるのよ。…で強力粉をプラスして再トライ。ひとつの大きさも小さめにして沸騰したお湯の中に。浮いてきたらすぐ取り出しザルで冷ます。こうしたほうが熱いままソースに入れるよりかんだときの弾力がいいような気が・・・。まぁ食べれます。（笑）

今日は朝から最悪な鼻の状態である。寝てる間に鼻の穴にボンドを流し込まれたような、鼻づまりなんてレベルじゃないほどの詰まりよう。そういう状態で仕事をしていると、鼻の奥から耳の後ろを通って頚動脈を下がり肩のツボを超え肩甲骨あたりまで鈍い痛みが起きてくる。その次に鼻の奥から今度は後頭部を駆け上がり顔面の方に痛みが降りてくる。目の周りの骨がガンガン痛くなる。ヒノキだ。ヒノキが飛び始めたのだ。私の最大の天敵。太刀打ちしようにも如何することも出来ない。嗚呼、時間と金さえあればこの時期にはハワイに非難したい。食べ物がもう少しボクの口に合えば沖縄でもいい。ホントに何とかならないものか？ヒノキ・・・。

四条通から縄手通を上がり白川を越えた祇園らしい場所に萬養軒はある。数年前に友人と来てコンソメスープが絶品だったのを覚えている。今回は娘と二人できた。ニンジンのムースの上にコンソメのジュレとウニをのせた料理に始まり、鴨を赤ワインで煮て冷ましスライスした一皿。ホワイトアスパラの天麩羅風の上にフレッシュフォアグラのソテーのもう一皿。本日のスープはヴィシソワーズと冷たいコンソメの二層仕立て。魚料理は舌ビラメのフリット風でソースが独特。娘の魚料理はホタテと鯛かスズキのポワレ。肉料理は牛ヒレのソテー、ソースはマデラ酒とフォンを合わせたやつ。デザートはボクのほうはイチゴのグラタン。娘は季節のフルーツ盛り合わせ。どれも美味い！不景気で料理屋さんが潰れていく中、祇園と言う一等地でお店を維持していくのは大変なこと。頭が下がります。でも料理は誰と食べるかでも美味しさは変わるもの。今回の旨さは特別なソースがあったからなんだけどね。