お袋が糖尿病だと知った時に「日常食品成分表」なる本を買ってみました。本の中身は基本的に食品１００g中に含まれるエネルギー（kcal）、たんぱく質（g）、脂質（g）、コレステロール（mg）などなど１２項目にわたって含有量が表示されているわけです。面白い発見（自分が知らないだけですが）も多いです。生のサツマイモ（１３２kcal）より石焼イモのほうがカロリーが３０kcalほど高いのです。乾燥イモにいたっては生イモの倍以上３０３kcalです。エネルギー量だけでなく他の１１項目もみんな含有量が変わっているのです。熱を加えたり乾燥させたりするだけでカリウムなども倍近くの値になっています。不思議です。コレステロールの取りすぎに気をつけましょうとお医者さんから言われている人も多いですよね。ですからイクラ（４８０mg）やタラコ（３５０mg）など魚卵をとり過ぎないよう気をつけるのですがスルメなんかは無警戒でした。コレがなんとイクラなんぞの倍以上含まれているのです。ちりめんじゃこ（しらす干し）もタラコぐらいのコレステロールを持っています。うーむ恐るべし、日常食品成分表！