ジャガイモのニョッキを作ってみた。まぁ、スイトンの団子みたいなものだろうとホームページを探してやってみた。ジャガイモ４００g、玉子１個、パルミジャーノ大さじ２、片栗粉１５g、薄力粉１００g,塩コショウを混ぜてこねる。でもさぁ、作ってみたけどコレだと食感がやわらか過ぎるのよ。…で強力粉をプラスして再トライ。ひとつの大きさも小さめにして沸騰したお湯の中に。浮いてきたらすぐ取り出しザルで冷ます。こうしたほうが熱いままソースに入れるよりかんだときの弾力がいいような気が・・・。まぁ食べれます。（笑）