入院中の母から田舎味噌のレシピを聞いた。この歳になって無性に食べたくなり自分で作ってみようと思ったからだ。味噌といっても味噌汁に使うやつじゃない。もろきゅうとか、あったかいご飯にのせて食べるやつだ。
まず、米麹・麦麹・豆麹を同量ずつ。醤油、みりんを３対１。ごぼう・ニンジン・スルメ・根生姜。これ等を薄切りにして全部ぶち込む。毎日かき混ぜ１週間ほどで食べれるようになる。結構簡単に出来てしまった。代々受け継がれた家庭の味とはこんなものかもしれない。今までありがたく食べていたのに、ちょっとショック。