この時期スーパーに筍が出回るとすぐに買いたくなる。ぬかを入れて２０分ほど皮ごと茹で火を止めて冷めるまでそのままにしておく。皮を剥いて根のほうの硬い部分を５mm位の輪切りにし醤油を刷毛で塗ってオーブントースターで焼く。歯ざわりと少しのえぐみと香りがたまらない。料理でも美容の仕事でも喜ぶ顔が見えるから楽しいし張り合いが出る。笑顔は力になる。怒りのような瞬発的な力ではなく継続的な力だ。「アナタのーエガオがーミタイからー・・・」というコマーシャルがあったが、特定の人の喜ぶ顔はより一層の生きる力になるから・・・。